古时候，农历七月七，山东莱州要过“七夕节”，妇女都要供奉织女，以祈求能心灵手巧。很多人家要做“翻被果”和“面鱼”。翻被果是用鸡蛋、油和面粉揉成面团然后再擀成薄薄的皮，切成小张，两张合一，中间切一刀，然后再翻一下。妇女们还做彩色手线带在手腕上，将指甲用红花染红。男人们祭奠供奉孔子
莱州yin为什么七夕在七月初六过，而不是七月初七呢？
位于渤海之滨的莱州古城，历史上有“铁打的莱州”之称。
相传，明朝末年，驻登州府的将领孔有德，奉调去东北大凌河解金兵之围。行至河北吴桥，率兵哗变，崇祯四年（）冬闰十一月二十八日，登州（治所今蓬莱）将领李九成、孔有德兵变吴桥（今河北吴桥县），连破济南府属6县。叛军杀人如麻，血流成河，人们都非常害怕。孔有德十分得意，马上兵发胶东。
莱州知府朱万年闻后，昼夜运储粮草器物备战。次年正月，叛军攻陷登州、黄县，直逼莱州城。此时朱万年部署已毕。在走到莱州府时，只见城西门紧闭，城上守兵森严，知道早有防备，不可轻取。孔有德便把太守朱万年叫上城头，就马上拱手施礼说：“朱太守，兄弟不忘上次路过贵府时，犒飨三军之恩，今日特来致谢，别无他意，尽可放心！”说完，便率军东进登州了。登州无备，夜间城中内应偷开东门，孔有德轻取府城。叛军气势一时大振团围，便突然将莱州城团住，妄想一举拿下此城。二月初一，新任山东巡抚徐从治、登莱巡抚谢琏抵城，初三，叛军步、骑万余，兵围莱州城。四日开始攻城，炮轰、火烧、掘隧道、搭云梯，用尽种种伎俩，莱州城仍巍然屹立。其间，巡抚徐从治中炮身亡，朱万年协同谢琏戮力同心，坚守孤城。然而，屡攻屡挫，死伤无数。
区区一座无险可据的莱州城，竟是坚不可摧。这使孔有德大伤脑筋，他冥思苦想，终于想出一个挖暗沟破城的办法，一天夜里挖到了城墙根，用火药把城墙炸开了一个大口子，准备天明攻城。情况十万火急，太守朱万年立庭宣誓，要与城池共存记。真也巧了，西南隅一杨姓庙会会首家里，正存有“起庙会”时商人卖不了的一千多条口袋无法处理，便全部献出，装上沙土，一夜间垒了起来。再涂上灰色，画上砖线。第二天一大早，远远望去，和真城一模一样。叛军惊得直吐舌头，都说城中定有神力相助，不得不改为长困久围了。
时间一天天过去了，围城已有六个多月，城中粮食几乎吃光了，就是援兵迟迟不到。原来兵部中的主剿派和主抚派争论不下，所以未发一兵一卒。兵变消息震惊朝野，朝中剿、抚之议争执不下。叛军攻城无术，便诈降，此时，兵部主抚派使臣到达叛军军营，不容不信。朱太守一面再派人，持书到朝中面见户部右侍郎刘耳枝；一面筹划守城。为了迷惑敌人，把城中仅有的一头猪每夜绑到城四门上叫唤。孔有德见城中粮草甚足，至今还有猪杀，十分懊恼。但并不甘心撤围‘’便又想出了一个更毒的办法——假投降，等朱太守出城授降时，便可劫持攻城。这时，兵部主抚派的使臣正到达叛军军营，不容不信。
七月七日那天，朱太守没听劝阻，便出了城。刚到敌营，就被绑了起来。朱万年知道是上当，便将计就计，慌称愿意领精兵叫守城将士投降。等到了城下，大喊：“我已被摛，唯有一死，彼精骑全部在此，赶急发炮猛击！”守将怕伤了太守，不忍发炮。朱万年便跺着脚大骂叛军，结果被乱刀杀害。城上炮简明齐发，敌精兵死伤过半。叛军再加紧攻城，莱州城仍纹丝不动。
朝中，莱州人刘耳枝接到家乡急报，即刻持奏章面见皇帝，被主抚派挡住。为救家乡危难，一头碰死在金銮殿外。皇帝得知真情，将兵部主事下狱，急发关宁兵，解了莱州之围。（关宁铁骑，明朝精锐，年轻的吴三桂也在其中），八月十九日解了莱州之围。朱万年获赠太常寺卿，赐祭葬，并在殉难处建忠烈祠
据说，叛军将领曾叹道：“这莱州城，难道是铁打的？！”“铁打的莱州”一语，流传至今。莱州民间，把七巧节改为初六过，就是为了避开太守朱万年七月七日殉难日。明朝朱太守舍身取义，保莱州平安！莱州人民纪念至今。
农历七月初七的“七夕节”，又叫“女儿节”、“乞巧节”，过七夕要供奉织女，以乞心灵手巧。七夕期间，莱州民间会制作各式各样的“巧饼子”来乞巧。
农历七月初七的“七夕节”，又叫“女儿节”、“乞巧节”，过七夕要供奉织女，以乞心灵手巧。七夕期间，莱州民间会制作各式各样的“巧饼子”来乞巧。
在莱州，各个镇子都有自己的过节方式，有的是炸面鱼、有的是炸翻背果，还有的是做巧饼子，各式各样，但都代表了我们莱州七夕的风俗！炸面鱼是莱州最常见的七夕习俗！主要在莱州的东边乡镇、北边乡镇，一般都是炸面鱼。除了炸面鱼，在莱州西边乡镇以及市区四关四隅，多以此物来度过七夕，翻背果！在七夕到来之前就看到集市上全是卖这个的，在以前家家户户都是自己做，现在就是买来居多。而且在莱州还有一个这样的习俗，就是未结婚的男方要在七夕前给女方送翻背果~
七月七，又称“七巧节”，大人们都期望自己的孩子心灵手巧，“巧饼子”名称就此由来。据《莱州市志》记载，旧时未出嫁的妇女集中一起向“姐姐”（织女）乞巧：“你打一，我打一，姐姐教我纳鞋底；你打两，我打两，姐姐教我裁衣裳。……”以乞心灵手巧。还会制作各式各样的“巧饼子”以乞巧，有一些会把巧饼子串起来挂孩子脖子上，也有七月七婆家要做巧饼给新娶进门的媳妇以乞巧的习俗！
坐看牛郎星和织女星是莱州人最为普遍的七夕节的习俗。在晴朗的夏秋之夜，天上繁星闪耀，一道白茫茫的银河横贯南北，银河的东西两岸，各有一颗闪亮的星星，隔河相望，遥遥相对，那就是牛郎星和织女星。
在莱州农村有传说，是日在葡萄架下可听到织女和牛郎说话的声音。
据《莱州市志》记载，七夕这天，莱州人会做巧芽子（生绿豆芽），据传巧芽子是用来喂牛郎心爱的老黄牛的。
这种巧饼子和面鱼一样，也是用模板做出来的，但巧饼子更薄，只有5毫米厚。家里如果有新人结婚，一般从七月初二就开始做巧饼子，新媳妇要把娘家做的面鱼、翻背果子和巧饼子带到婆家去。之所以带巧果，是因为这个礼物“应节”，还有一部分表达乞巧的含义。初六上贡初七撤，七月十四送巧姐莱州一般是七月初六摆供，七月初七收，到七月十四的时候再摆供“送巧姐”。到这个时候，莱州人还会做五颜六色的“巧饽饽”。饽饽有红绿黄等好几种颜色，这五颜六色的巧饽饽做起来可不容易，巧饽饽上绿色的是用菠菜汁液染的，而红色的则是用西红柿汁液或者其他红色的植物汁液染的。所以巧饽饽吃起来能既有菠菜的清香，又有西红柿的甜。有的妇女做出来的巧饽饽还真能反映出个“巧”字，巧饽饽的一边是红色，一边是绿色。
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