导语
“
柳叶鱼
在莱州也叫青鳞鱼
青鳞鱼是莱州湾
尤其是虎头崖海滨一带的特产
每年四、五月份上市
新鲜的青鳞鱼颜色青白，鱼鳞闪亮
新鲜的青鳞鱼用盐卤一夜
用细绳串起晾干
莱州湾人平时最喜欢吃的便是麦秸草烧青鳞鱼
将干青鳞鱼摆放在铁丝做成的小篦子上
下面点燃麦秸草
听着麦秸草噼里啪啦的声音
看着滋滋冒油的青鳞鱼
便是莱州湾在外游人难以忘怀的乡愁！
”
《记海错》原文
柳叶鱼
柳叶鱼译文
柳叶鱼体像鲂鱼，但是比鲂鱼狭长，其长度不足五寸，宽度接近二寸，厚度约半分。渔民认为其分量轻，厚度薄，形状像柳叶一般，因此起了“柳叶鱼”这个名字。将柳叶鱼予以腌制晾干，可以长时间享用，烤制食用，口感很好。
在莱州街头市集上，商贩往往用细绳将四五个穿在一起，用草捆扎予以出售，颇有质朴之风。还有一种鱼，名叫“油鱼”，又小又短，其长度仅有柳叶鱼的一半，但是厚度要比柳叶鱼厚些，莱阳海中多出产，以脂肪多而得名，烤制食用口味很棒，可以用其来下酒。
拓展延伸
#莱州青鳞鱼，忘不掉的记忆！#
青鳞鱼，莱州人记忆中的味道！青鳞鱼分布于渤海、黄海，每年四五月份就会上市。青鳞鱼的个头不大，一般只有巴掌长，鱼鳞青白色，味道鲜美。
每到五月小麦飘香的时节，生长在渤海莱州湾的青鳞鱼就上市了。新鲜的青鳞鱼被渔民用小网打上来，直挺挺的，鱼鳞亮闪闪的，让你垂涎三尺。说起青鳞鱼的吃法，莱州人会滔滔不绝地说上很多。
将新鲜的青鳞鱼用盐卤上一夜，用铁丝串起来晾干，或者整齐的摆放在平房的水泥屋顶上。晒咸青鳞鱼可是个技术活，太湿了不行，容易发霉；太干了，也不行，鱼肉太干太柴，嚼起来费劲，鱼肉不鲜也不香。咸淡适中，半干不湿，发过来后泛着微微的红色，方为最佳。晾晒青鳞鱼一定要选择阳光好的天气，还要防止苍蝇的“光顾”，在串好的鱼外面再罩上一层纱网或蚊帐布，晒干的咸青鳞鱼更是别有一番风味。干青鳞鱼一般是烧着吃、烤着吃或放在锅里干烙着吃、炸着吃、烧着吃。
记得小时候，家里大人会把晒干的青鳞鱼放在一块青瓦或用铁丝围成的铁篦子上，用两块青砖竖着支起来，下面点上一把麦秸草。最简便的方法是在烧火做饭的大锅下面，把干青鳞鱼摆放的用铁丝做成的小篦子上，或者直接放到麦秸草上烤一下。
准备就绪，点火开燎，听着麦秸草噼里啪啦的声音，看着滋滋冒油的青鳞鱼，闻着诱人的香味，忍不住咽下口水。翘鳞就可以吃啦！被麦秸烘烤出来的鱼有种特殊的香味！麦秸草噼里啪啦地响着，青鳞鱼嗞嗞地冒出一股股的鱼油，还有一股股浓浓的鲜香味。那叫一个香啊！籽特别好吃！
随着时间的推移，我们长大了，甚至老了，身边的亲人、朋友慢慢的离开了。童年再也回不去了。每当看到青鳞鱼，想到青鳞鱼，回想起家乡，回想童年时光，心里总是酸酸的。但我想，我是快乐的，幸福的。那段时光是我一辈子最深最深的记忆！
学名：青鳞鱼
俗称：青皮青鳞柳叶鱼
分类：鲱形目鲱科
形态特征：青鳞鱼体近方形而侧扁，背缘微隆凸，腹缘弯凸程度很大，更为侧扁，棱鳞强大。头短小，侧扁。吻短于眼径。眼中等大，侧上位。每侧有两个鼻孔，位于吻端与眼前缘的中间，眼间隔窄而平。口小，前上位。下颌稍长于上颌。鳞大而薄，圆形，除头部外，全体均有鳞。背鳍始于腹鳍始点的前上方，臀鳍中等长，胸鳍位低，末端不达于腹鳍。腹鳍小于胸鳍，尾鳍深叉形。体背侧青绿色，腹侧银白色。
分布范围：青鳞鱼分布于中国、朝鲜、日本。中国渤海、黄海、东海和南海均产。
生活习性:青鳞鱼为中国沿海常见中上层小型鱼类，栖息于沿海和港湾，摄食硅藻和小型甲壳类。春季生殖，在黄渤海产卵期为5—6月，产卵场为泥沙质海底。秋冬季体长达毫米。
价值:青鳞鱼可用于解毒消肿，也是治疗海蛇咬伤的良药。
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