面鱼儿是咱们莱州一种面食，因名字中有“鱼”字，而“鱼”和“余”谐音，既象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。因名字的原因，故而面鱼被咱莱州人视为吉祥、喜庆的食物，许多节日、走亲访友都离不了它。小编听说金城街有家面鱼儿口味独特，就替莱州的“吃货”们去瞧了瞧。
炸面鱼儿的这位是张林艳，今年36岁，她和丈夫滕志良在金城镇上开这家蓬良面鱼儿店已经有七八年的时间了。
随和的滕志良只有在开始揉面的时候才会变得严苛起来，七八年的经验让他摸索出了独特的用料配比量，而且他和面完全靠手工揉面。
在效率面前，手工揉面也许早已不属于这个时代，然而手工制作出来的那个味道却让大家回味。
面鱼儿微火慢炸，至金黄捞出。掰开时，由外向内，颜色渐浅，油浸入颇深，视觉效果令人垂涎。
金黄酥软的面鱼儿，既是简单的果腹之物，也可以衬托任何食材，容纳万千滋味。
面鱼儿好吃，就有了名气，食客们早上一碗稀饭一叠咸菜就是一顿美味的早餐，在莱州，面鱼儿就羊汤也是一种传统的搭配，即便是白口吃其中的香甜也是回味无穷。
小常识面鱼儿，在我们莱州是一种非常普遍的传统面食。它看似与我们常吃的油条相似，但最大的区别在于，面鱼儿是不使用膨发剂，而是发酵过再炸的。所以，面鱼儿吃起来内部是柔软绵细的，对于胃不好的人来说，也更有利于消化。
拍摄：子健编辑：文艳
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