重磅好消息！
细心的网友发现，
莱州街头开始有卖桃花虾的了！
从三山岛渔贩处得到消息，莱州的桃花虾目前已经上市，往年在桃花虾集中上市的20多天里，价格几乎天天变，特别是在元宵节前夕价格都有较大涨幅。正月十五过后，随着桃花虾大批产籽，桃花虾价格会进一步下降，其捕捞旺季也将随之结束。
注意：莱州桃花虾比外地桃花虾贵5-6倍，因此，无论在三山岛的渔港内，还是在市区内的市场上常有“李鬼”出现。外地虾皮厚鲜度差，常用色素“化妆”扮演莱州虾，大家要认真辨认，莱州桃花虾皮薄，且光泽度高，无上色的印迹。
1凉拌桃花虾 材料：桃花虾克、小香葱2根、香醋1勺、香油数滴 （桃花虾是熟制的，咸鲜适中，可以直接吃，加少许醋和香油增加风味，如果有凉粉，拌在一起就是最佳了）做法：
1、准备好桃花虾（熟制的）
2、小香葱洗净切小段 3、准备好香醋 4、将小香葱和桃花虾拌匀，浇上香醋淋上香油就可2油炸桃花虾所用材料：
熟桃花虾花椒麻椒干红椒香叶葱面粉玉米粉
具体做法：
1准备食材（桃花虾是已经加淡盐煮过的了）
2玉米粉面粉各半，抓入盆中与虾放在一起。
3用手抓至完全混合，每只虾表层都沾满一层薄薄的面糊。（因虾表层湿润，所以不用加水）
4锅中油烧至八成热，入虾炸制至表层微黄酥脆捞出。
5将花椒麻椒和干红椒用水清洗一下捞出。
6与适量油一起放入锅中，加入香叶慢慢煸炒出香味。
7加入少许葱段炒香。
8将炸过的虾倒入锅中混合略炒。
9、关火装盘食用。
小编
桃花虾虽然好吃，但是挑选起来并不容易。
网友：
下面介绍俺多年的买虾经验：
★第一、望。就是看虾的外观。外观也看几点：一是看虾的颜色，正常的虾的颜色是有点发白，不是特别鲜红，鲜红的是染了颜色。二是颜色鲜亮，表示虾新鲜。颜色发暗，表示虾不新鲜，再一个看虾的底下是否干净、无虾汤。有的卖家为了压秤，往往向煮好的虾上倒虾汤，看起来颜色更鲜亮，但是这样的虾买回家不好存放，容易变质。
第二、闻。用手插入虾的底下，翻一下，然后闻闻手上的味道。新鲜虾的味道有一种淡淡的清香，闻起来是鲜味儿。
第三，问。本地虾和外地虾仅凭价格就可以简单的分辨出来。
第四，切。其实是尝。主要是尝虾的咸淡，新鲜与否前面几步就可以完成判断。太咸的虾，饭店用的多，但是吃多了不行。还是咸淡适中的为好。
经过以上四部曲，就可以挑选到新鲜、味美的正宗莱州桃花虾回家与亲朋好友一起享受啦。
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