最近，有网友在网上发表了研磨虾酱的视频，今天我们好好来叨叨莱州的蜢子虾酱为啥有名？又是咋个吃法？
起了北风，让人食欲大开的蜢子虾酱又摆上了莱州人的餐桌。“来蜢子虾了，来蜢子虾了哈！磨虾酱，炒着吃更香！”沿街叫卖的吆喝声总能引来不少人购买。曾经的宫廷御品，如今的百姓佳肴，蜢子虾酱制作技艺已于年被列入山东省第二批省级非物质文化遗产名录。
文昌街道的虾酱小贩吕师傅最近忙着“走街串巷”，开着三轮车磨虾酱，走到哪儿都断不了买卖。
虾酱。传统莱州虾酱产地是土山镇海仓村，至今该村还有腌虾酱的习惯，也有专门的厂家。
这里虾酱原料档次高，口感好，当然价格也高，一般50-60元每斤。包装1斤装、2斤装两种。
发酵虾酱:村中老人说的发酵虾酱的方法：“1斤虾放上1两多盐，称3斤放4两左右的盐就够了，放在阴凉的地方发酵十天半个月的，发好了吃起来才香。”
虾酱吃法: 蜢子虾酱的吃法多样，可以生吃，也可以熟吃。一个大碗里打上两个鸡蛋，加一点蜢子虾酱和葱花、花生油，切一点茄子丁或眉豆，由于发酵时已经具备一定的咸味，所以并不用多余的调味料。蒸虾酱传统老味道原料：虾酱、鸡蛋、大葱、盐、味精、花生油、水
作法：将鸡蛋用筷子调匀加入少量的水，加虾酱、葱花、盐、味精、花生油调匀后放入盛器蒸20分钟即可。
功效：滋味独特鲜美、清香。虾酱含有大量钙质在发酵过程中分解成更容易被人体吸收的钙。
虾酱炒鸡蛋百吃不厌原料：山鸡蛋4个，蜢子虾酱1大勺，青红尖椒各75克，葱末50g，玉米饼子适量
调味料：花生油适量
做法：
1、先将青红尖椒切成圈，大葱切末；
2、将山鸡蛋打散在碗中；
3、加入青红尖椒圈、葱末和虾酱搅拌均匀；
4、炒锅烧热加入花生油；
5、大火下入调好的蛋液进行翻炒；
6、翻炒至熟后装盘，搭配玉米饼食用即可。
生吃虾酱挖一勺子放碗里，到上点香油，然后准备白花花的馒头，小编喜欢吃葱蘸酱，大家可以随自己的喜好，吃一口虾酱、吃一口馒头。好像又回到了以前的那个年代！
目前+人已北京哪个医院看白癜风白癜风早期治疗
