现在我们的餐桌上都是那些大棚种植的蔬菜，你是否也和小编一样向往天然的味道？这不春天悄然来临，马上就要进入挖野菜的季节了！
小编经过认真搜寻，整理了此攻略，周末就和家人去寻找天然的味道吧！
（网友“卧虎山”在自家春地里挖的野菜）
莱州挖野菜的八大路线：
▲1、三元南天门北
2、后店子村东大涧水库附近
3、云峰山山脚下
4、寒同山南
5、金寨子山庄（前店子村东南方向）
6、盟格庄附近山脚上（柞村）
7、返岭子村南山脚下
8、虎头崖海边：这里产皇席菜，别的地方少见。
莱州这么大，我想去转转；我带着你，你拐着篓子。高低想着，一定要拐着篓子！
白忘了拿小锄！
上山也行，下坡也行；弄点婆婆丁、刨点蚂蚱菜；再撅点苦菜，
咱高低来一次说走就走的踏青。
我带着你，你拐着篓子。哪怕是走着，哪怕是骑子觉扎车。我带着你，你拐着篓子，高低想着，一定要拐着篓子！什么样的野菜可以吃？
莱州有丰富的野菜种类，荠菜、蚂蚱菜、苦菜、婆婆丁、面条菜、车前菜、麦蒿、蕨菜、皇席菜等可供您选择。这些野菜不仅天然无公害还自带很多功效，对身体棒棒哒。接下来小编向大家隆重介绍这些遗落在山间地头的美味。
荠菜：荠菜属于十字花科，也叫荠荠菜。叶子细碎有裂纹，开有小白花。吃荠菜能够降血压、健胃消食，对胃痉挛、胃溃疡等有保健和治疗功效，而且蛋白质、钙、胡萝卜素等含量比较丰富。
蚂蚱菜：马齿苋就是老百姓常说的蚂蚱菜、长命菜，味酸、性寒，有清热解毒、利水去湿、散血消肿的功效，是治疗肠炎、痢疾的良药，而且蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素C含量丰富。
苦菜：苦菜味道苦、凉、涩，具有清热解毒、散瘀止痛、止血、止带的功效。
婆婆丁：婆婆丁学名叫蒲公英，性寒，味道甘苦，有抗菌消炎、清热解毒的功效，可以舒缓皮肤不适，对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用。
面条菜：面条菜有润肺止咳、凉血止血功效。
车前菜：车前菜又叫车轮菜、牛舌草，叶片像个小勺，比较光滑，叶脉有五条或七条向外突出。这种野菜性寒，有利尿清热的作用，可治肝炎、胃炎等，含有丰富的维生素和矿物质。
麦蒿：麦蒿学名叫播娘蒿，有祛痰定喘，强心利尿的功效，富含维生素和胡萝卜素。
蕨菜：蕨菜又叫拳头菜、龙头菜，富含氨基酸、多种维生素和矿物质。有杀菌消炎、促进胃肠蠕动、清热解毒的功效。
皇席菜：皇席菜又名黄蓿菜、黄须菜、黄茎菜、皇食菜、碱蓬草、碱蓬、碱蓬棵等。一年生草本植一般生于海滨、湖边、荒漠等处的盐碱荒地上，其中铅和钾、氟的含量均在安全使用范围以内，进食具有维持体内酸碱平衡，补充矿物质防止衰老的功效，是一种天然的绿色保健食品。该菜包水饺，凉拌，炒，做龙须饼都非常好吃。
挖摘的野菜怎么吃？
●荠菜的嫩叶焯后可以凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食，还可以熬成鲜美的荠菜粥，气味清香甘甜，美味无比。
●蚂蚱菜焯后挤出水分，可以炒食、凉拌、做馅蒸食。
●苦菜和婆婆丁可以凉拌、炒食，嫩叶可以生吃。
●车前菜采摘下嫩叶茎或幼苗，要先用开水烫软，再用清水泡几小时后捞出，可以凉拌、炒食、做馅、做汤。
●面条菜以炒食、凉拌、蒸食为主。
●麦蒿跟着麦子长起来的那一茬口感最好，用水一烫又软又鲜，可以包饺子、做饼、做小豆腐，也可以用油、盐调拌食用。
●蕨菜食用时要去掉老化的根部，焯后生吃、凉拌、炒食、腌渍都很好吃。
●皇席菜包水饺，凉拌，炒，做龙须饼都非常好吃。
吃野菜我们该注意什么呢？
野菜不宜一次吃得太多，每顿顶多二三两，也就是一大把的量。而且，应该注意不认识的野菜不要吃，公路边、工厂区、废水边生长的受污染的野菜不要吃。过敏体质和孕妇、产妇等特殊人群，要严格控制进食量，几种野菜也不宜混吃。赞赏
