说起这老掖县的名吃
猪蹄冻可得算上一个
每到冬天
家家户户都会囤积
不少猪蹄、猪皮来“打冻”
看看这乌亮剔透的冻，馋······
过年打冻是每家每户的重要工程。
走亲戚的时候，
几乎每家的桌子上都会有这么一盘
做的好的就会非常自豪的说，
来，尝尝俺家的冻。
出门在外，吃了不少地方打的冻，
还是觉得家乡的最好吃。
打冻材料丰富，要有猪蹄，公鸡，排骨之类。放在大锅里炖一下午，各种肉类里的胶质全部化入汤中。酱油放的也足，打出的冻乌黑剔透，又亮又结实。
以前条件不好的时候，
炖好的排骨、猪蹄通常是捞出来单独为一道菜，
待到来客人的时候热一下就可以上桌。
最关键的这美味是如何做啊
今天介绍这种做法只用猪蹄
下面跟小编一起学起来吧
学做猪蹄冻用料主料：猪蹄适量
辅料：罗汉果１个，干辣椒２个，姜４ｇ，花椒３ｇ，小茴香２个，酱油５ｇ，盐７ｇ
做法１猪蹄洗净去毛，一分为二２再切３佐料４焯水５高压锅内放水料酒６放入佐料７放入猪蹄12分钟８捞出佐料再放罗汉果1个酱油2勺少许盐小火炖９去骨切碎1０装入容器浇入汤汁冷却即可切成条状或者块状拌点蒜就可以吃了
美味的猪蹄冻这样就做好了
是不是很简单呢？
（莱州新视界）
