胶东地区三面环海，海岸蜿蜒曲折，港湾岬角交错，岛屿罗列，是华北沿海良港集中地区，盛产的海鲜也是品种丰富。青岛、烟台一带的菜肴，以清鲜、脆嫩、原汤原味为特色，以烹制各种海鲜菜驰名，而海鲜市场就成了本地人特别喜欢来的地方。
莱州市万通水产位于莱州市文昌南路，该市场地处莱州市区南部，地理位置优越，以传统的“莱州大集”为契机，迅猛发展为胶东地区规模最大、集批发零售于一体的综合市场。
从凌晨三点半开始，市场里面就开始灯火通明了，卖海鲜的商贩们，要赶在刚刚开门的时候，把最新鲜的海鲜根据品质的好坏分门别类地摆放好。鱿鱼、笔管鱼、鲅鱼、大小黄花、基围虾、海螺、鸟贝、海肠、鳎米鱼、鲻鱼……应有尽有。
梭子蟹是胶东地区最常见的海鲜，常栖于近岸水深7～米的软泥、砂泥底石下或水草中。在潮间带低潮线上也可采获少量较小的或中等的个体。这么个大肉肥的梭子蟹还真的诱人啊。
市场上海鲜品种繁多，尤其是鱼类，令人应接不暇。
居然遇见了海星！很多外地人大概不知道，海星可是一种食肉的动物，它以贝类、甲壳类、多毛类、甚至鱼类为食物，海星的肉其实很少，基本上无食用价值，人们多以雄性海星来熬汤补身，若真是要吃的话，则可取雌性海星的卵（海星籽）。
遇见有来买贝类的顾客，摊主把贝壳一个个的敲打一下，再放进食品袋。当时我觉得十分好奇，便请教摊主敲打一下是什么意思呢？原来，把每一个贝壳都敲打一下，如果有破碎不好的，摊主就直接淘汰，不会再卖给顾客。这个小细节，要点赞一下。
靠山吃山、靠海吃海，莱州湾海产品丰富，海鲜做法也多种多样，不管是清蒸、姜汁、盐水、红烧、油焖都离不开食材的新鲜。
（图文：雁行江湖）
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