菏泽面塑，有着悠久的历史和丰厚的文化底蕴，是当地民间文化的代表，深受人们的喜爱。
这一古老的民间艺术在19世纪中期已传遍大江南北，20世纪早期也传到国外。
菏泽古称曹州，位于黄河流域，过去常因黄河决口，天灾人祸几乎不断。人们为了祈求风调雨顺，保平安，用面粉捏成猪、羊代替宰杀的动物敬天地、祭神灵。
在传承中人们提取蔬菜汁加入面团，有了五颜六色面团，人们相互捏塑玩品，就有了花鸟、小人等，就形成了最初的曹州面人。
发展到今天，捏塑种类也更加丰富多彩，有了花鸟鱼虫类、卡通生肖类、传统人物类、现代人物及人物塑真类等，也突出一些菏泽面人代表人物，李俊兴、李芳清、穆绪建等。
菏泽面塑是一种传统的造型艺术。面塑俗称捏面人，它以细小麦面和江米面为主要原料，加入适应的颜料，分别和成不同色彩的面团，用锅蒸熟后再配上适量防腐、防蛀、防干剂等。
然后借助于批刀、塑刀、小剪刀、梳子、骨簪、花纹印章等工具，用手捏制成各种各样的栩栩如生的塑像。
由于它制做精巧，形象逼真，逐渐形成一种富有观赏价值的艺术珍品。
菏泽面塑其源流可溯及尧舜时代，它历史悠久，名扬四海，颇受中外人士赞赏。
当时，当地人们为避灾祸、求平安，常捕杀猎物，敬天地、求神灵、祭奠列祖。
后来为了节约，便使用面粉调和后捏成猪、羊，代替活物，这就早期的菏泽面塑。
附：山东省的国家级非物质文化遗产代表作名录（共项）
序号项目类别项目名称申报地区或单位批次项目保护单位
1民间文学梁祝传说山东省济宁市1济宁市梁祝文化研究会
2民间文学孟姜女传说山东省淄博市1淄博市群众艺术馆
3民间文学孟姜女传说山东省莒县3莒县文化馆
4民间文学孟姜女传说山东省莱芜市莱城区4莱芜市艺术馆
5民间文学董永传说山东省博兴县2博兴县文化馆
6民间文学尧的传说山东省菏泽市牡丹区3菏泽市牡丹区文化馆
7民间文学牛郎织女传说山东省沂源县2沂源县文化馆
8民间文学徐福传说山东省胶南市3青岛市黄岛区琅琊暨徐福研究会
9民间文学徐福传说山东省青岛市黄岛区3青岛市黄岛区琅琊暨徐福研究会
10民间文学陶朱公传说山东省定陶县2定陶县皮影艺术团
11民间文学麒麟传说山东省巨野县2巨野县文化馆
12民间文学麒麟传说山东省嘉祥县2嘉祥县文化馆
13民间文学鲁班传说山东省曲阜市2曲阜市文化馆
14民间文学鲁班传说山东省滕州市2山东省滕州市文化馆
15民间文学八仙传说山东省蓬莱市2蓬莱市文化馆
16民间文学秃尾巴老李的传说山东省即墨市2青岛圣龙山旅游开发有限公司
17民间文学秃尾巴老李的传说山东省莒县2莒县文化馆
18民间文学秃尾巴老李的传说山东省文登市2威海市文登区文化馆（威海市文登区非物质文化遗产保护中心）
19民间文学秃尾巴老李的传说山东省诸城市2诸城市文化馆
20民间文学崂山民间故事山东省青岛市崂山区2青岛市崂山区非物质文化遗产保护协会
21民间文学舜的传说山东省诸城市3诸城市文化馆
22民间文学庄子传说山东省东明县3山东省东明县文化馆
23民间文学柳毅传说山东省潍坊市寒亭区3潍坊市寒亭区文化馆
24民间文学牡丹传说山东省菏泽市牡丹区3菏泽市牡丹区文化馆
25民间文学泰山传说山东省泰安市3泰安市泰山景区教育中心
26民间文学胡峄阳传说山东省青岛市城阳区4青岛城阳流亭峄阳文化园
27民间文学孟母教子传说山东省邹城市4邹城市文化馆
28传统音乐聊斋俚曲山东省淄博市1淄博市群众艺术馆
29传统音乐古琴艺术（诸城派）山东省诸城市2诸城市文化馆
30传统音乐唢呐艺术（邹城平派鼓吹乐）山东省邹城市2邹城市文化馆
31传统音乐鲁西南鼓吹乐山东省嘉祥县1嘉祥县文化馆
32传统音乐鲁西南鼓吹乐山东省菏泽市牡丹区2菏泽市牡丹区文化馆
33传统音乐鲁西南鼓吹乐山东省巨野县3巨野县文化馆
34传统音乐鲁西南鼓吹乐山东省单县3山东省单县文化馆
35传统音乐海洋号子（长岛渔号）山东省长岛县2长岛县文化馆（长岛县图书馆）
36传统音乐鲁南五大调山东省郯城县2郯城县文化馆
37传统音乐鲁南五大调山东省日照市2日照市东港区文化馆
38传统音乐古筝艺术（山东古筝乐）山东省菏泽市2菏泽市群众艺术馆
39传统音乐佛教音乐（鱼山梵呗）山东省东阿县2山东省东阿鱼山梵呗寺
40传统音乐道教音乐（崂山道教音乐）山东省青岛市崂山区2青岛崂山区太清宫
41传统音乐道教音乐（泰山道教音乐）山东省泰安市2泰安市道教协会
42传统音乐道教音乐（胶东全真道教音乐）山东省烟台市2烟台市群众艺术馆
43传统音乐道教音乐（腊山道教音乐）山东省东平县2东平县非物质文化遗产保护协会
44传统音乐弦索乐（菏泽弦索乐）山东省菏泽市3菏泽市群众艺术馆
45传统舞蹈秧歌（鼓子秧歌）山东省商河县1商河县文化馆
46传统舞蹈秧歌（胶州秧歌）山东省胶州市1山东省胶州市文化馆
47传统舞蹈秧歌（海阳大秧歌）山东省海阳市1海阳市文化馆
47传统舞蹈秧歌（海阳大秧歌）山东省海阳市1海阳市文化馆
48传统舞蹈秧歌（济阳鼓子秧歌）山东省济阳县2济阳县文化馆
49传统舞蹈秧歌（阳信鼓子秧歌）山东省阳信县3阳信县文化馆
50传统舞蹈龙舞（龙灯扛阁）山东省临沂市3临沂市群众艺术馆
51传统舞蹈高跷（独杆跷）山东省泰安市2新泰市文化馆
52传统舞蹈鼓舞（陈官短穗花鼓）山东省广饶县2广饶县文化馆
53传统舞蹈鼓舞（柳林花鼓）山东省冠县2冠县文化馆
54传统舞蹈鼓舞（花鞭鼓舞）山东省商河县2商河县文化馆
55传统舞蹈鼓舞（八卦鼓舞）山东省栖霞市2栖霞市文化馆
56传统舞蹈商羊舞山东省鄄城县2鄄城县文化馆
57传统戏剧大平调山东省东明县2山东省东明县大平调剧团
58传统戏剧大平调山东省菏泽市牡丹区2菏泽市牡丹区大平调剧团
59传统戏剧大平调山东省成武县3成武县文化馆
60传统戏剧京剧山东省1山东省京剧院
61传统戏剧柳子戏山东省1山东省柳子剧团
61传统戏剧柳子戏山东省1山东省柳子剧团
61传统戏剧柳子戏山东省1山东省柳子剧团
61传统戏剧柳子戏山东省1山东省柳子剧团
61传统戏剧柳子戏山东省1山东省柳子剧团
61传统戏剧柳子戏山东省1山东省柳子剧团
62传统戏剧大弦戏山东省菏泽市2菏泽市地方戏曲传承研究院
63传统戏剧四平调山东省金乡县2金乡县文化馆
64传统戏剧四平调山东省成武县2成武县四平调保护传承中心
65传统戏剧柳琴戏山东省枣庄市1枣庄市柳琴戏保护传承中心（枣庄市艺术剧院）
66传统戏剧柳琴戏山东省临沂市2临沂市柳琴剧团
67传统戏剧五音戏山东省淄博市1山东省淄博市五音戏剧院
68传统戏剧茂腔山东省高密市1高密市艺术剧院
69传统戏剧茂腔山东省胶州市1胶州市茂腔秧歌艺术传承保护中心
70传统戏剧道情戏（蓝关戏）山东省莱州市1莱州市文化馆
71传统戏剧道情戏（沾化渔鼓戏）山东省沾化县2沾化县非物质文化遗产保护传承中心（中国沾化渔鼓戏剧团）
72传统戏剧一勾勾山东省临邑县1临邑县文化馆
73传统戏剧皮影戏（泰山皮影戏）山东省泰安市2泰安市泰山皮影艺术保护研究中心
74传统戏剧皮影戏（济南皮影戏）山东省济南市2济南市群众艺术馆（济南市非物质文化遗产保护中心）
75传统戏剧皮影戏（定陶皮影）山东省定陶县2定陶县文化馆
76传统戏剧二夹弦山东省定陶县2定陶县两夹弦剧团
76传统戏剧二夹弦山东省定陶县2定陶县两夹弦剧团
77传统戏剧吕剧山东省吕剧院2山东省吕剧院
77传统戏剧吕剧山东省吕剧院2山东省吕剧院
77传统戏剧吕剧山东省吕剧院2山东省吕剧院
77传统戏剧吕剧山东省吕剧院2山东省吕剧院
78传统戏剧吕剧山东省济南市2济南市吕剧院
79传统戏剧吕剧山东省博兴县2博兴县京剧团（吕剧团、扽腔剧团）
80传统戏剧吕剧山东省东营市东营区2东营市东营区文化馆
81传统戏剧吕剧山东省滨州市3滨州市吕剧演艺有限公司
82传统戏剧柳腔山东省即墨市2即墨市柳腔艺术中心（即墨市柳腔剧团）
83传统戏剧山东梆子山东省菏泽市2菏泽市地方戏曲传承研究院
84传统戏剧山东梆子山东省泰安市2泰安市山东梆子艺术研究院
85传统戏剧山东梆子山东省嘉祥县2嘉祥县山东梆子剧团
86传统戏剧莱芜梆子山东省莱芜市2莱芜市莱芜梆子剧团
87传统戏剧枣梆山东省菏泽市2菏泽市地方戏曲传承研究院
87传统戏剧枣梆山东省菏泽市2菏泽市地方戏曲传承研究院
88传统戏剧鹧鸪戏山东省淄博市临淄区3淄博市临淄区文化馆
89曲艺山东大鼓山东省1山东省艺术研究院
90曲艺胶东大鼓山东省烟台市1烟台市群众艺术馆
91曲艺胶东大鼓山东省青岛市2青岛市歌舞剧院有限公司
92曲艺山东琴书山东省1山东省艺术研究院
92曲艺山东琴书山东省1山东省艺术研究院
92曲艺山东琴书山东省1山东省艺术研究院
92曲艺山东琴书山东省1山东省艺术研究院
93曲艺山东琴书山东省菏泽市2菏泽市艺术研究所
94曲艺山东琴书山东省郓城县3郓城县文化馆
95曲艺山东快书山东省1山东省艺术研究院
95曲艺山东快书山东省1山东省艺术研究院
96曲艺莺歌柳书山东省菏泽市2菏泽市艺术研究所
97曲艺山东落子山东省单县2单县文化馆
98曲艺山东落子山东省金乡县4金乡县文化馆
99曲艺端鼓腔山东省东平县3东平县非物质文化遗产保护协会
曲艺端鼓腔山东省微山县3微山县文化馆
曲艺山东花鼓山东省菏泽市4菏泽市艺术研究所
传统体育、游艺与杂技聊城杂技山东省聊城市1聊城市杂技团
传统体育、游艺与杂技蹴鞠山东省淄博市1淄博市临淄区文化馆
传统体育、游艺与杂技查拳山东省冠县2冠县文化馆
传统体育、游艺与杂技螳螂拳山东省莱阳市2莱阳市文化馆
传统体育、游艺与杂技螳螂拳山东省栖霞市3栖霞市文化馆
传统体育、游艺与杂技螳螂拳山东省青岛市崂山区3青岛市崂山区非物质文化遗产保护协会
传统体育、游艺与杂技螳螂拳山东省青岛市市南区4青岛鸳鸯螳螂拳俱乐部
传统体育、游艺与杂技宁津杂技山东省宁津县2宁津县艺术学校
传统体育、游艺与杂技佛汉拳山东省东明县3东明县佛汉拳协会
传统体育、游艺与杂技孙膑拳山东省青岛市市北区3青岛市武术文艺协会
传统体育、游艺与杂技孙膑拳山东省安丘市3安丘市青云山武术馆
传统体育、游艺与杂技肘捶山东省临清市3临清市肘捶研究会
传统体育、游艺与杂技花毽山东省青州市3青州市非物质文化遗产保护中心
传统体育、游艺与杂技徐家拳山东省新泰市4新泰市泰山徐家拳研究院
传统美术杨家埠木版年画山东省潍坊市1潍坊市寒亭区文化馆
传统美术高密扑灰年画山东省高密市1高密市文化馆
传统美术内画（鲁派内画）山东省淄博市张店区4张广庆内画艺术研究院
传统美术剪纸（莒县过门笺）山东省莒县2莒县文化馆
传统美术剪纸（滨州民间剪纸）山东省滨州市2滨州市滨城区文化馆
传统美术剪纸（高密剪纸）山东省高密市2高密市非物质文化遗产保护办公室
传统美术剪纸（烟台剪纸）山东省烟台市2烟台市群众艺术馆
传统美术泥塑（聂家庄泥塑）山东省高密市2高密市非物质文化遗产保护办公室
传统美术泥塑（惠民泥塑）山东省惠民县3惠民县文化馆
传统美术面人（曹州面人）山东省菏泽市牡丹区2菏泽市牡丹区文化馆
传统美术面人（曹县江米人）山东省曹县2曹县文化馆
传统美术面花（郎庄面塑）山东省冠县2冠县文化馆
传统美术草编（莱州草辫）山东省莱州市2莱州市文化馆
传统美术柳编（博兴柳编）山东省博兴县3山东博兴天龙工艺制品（集团）有限公司
传统美术柳编（曹县柳编）山东省曹县3曹县民间传统手工技艺研究会
传统美术石雕（嘉祥石雕）山东省嘉祥县2嘉祥县文化馆
传统美术石雕（掖县滑石雕刻）山东省莱州市2莱州市文化馆
传统美术木雕（曲阜楷木雕刻）山东省曲阜市2曲阜市文化馆
传统美术核雕（潍坊核雕）山东省潍坊市2潍坊市艺术馆（潍坊市非物质文化遗产保护中心）
传统美术葫芦雕刻（东昌葫芦雕刻）山东省聊城市2聊城市东昌府区文化馆
传统美术锡雕山东省莱芜市2莱芜市艺术馆
传统美术木版年画（东昌府木版年画）山东省聊城市2聊城市东昌府区文化馆
传统美术木版年画（张秋木版年画）山东省阳谷县2阳谷县文化馆
传统美术砖塑（鄄城砖塑）山东省鄄城县2山东省鄄城县文物管理所（中国鲁锦博物馆）
传统美术传统玩具（郯城木旋玩具）山东省郯城县4郯城县文化馆
传统技艺风筝制作技艺（潍坊风筝）山东省潍坊市1潍坊市寒亭区文化馆
传统技艺琉璃烧制技艺山东省淄博市博山区4淄博爱美琉璃制造有限公司
传统技艺琉璃烧制技艺山东省曲阜市4曲阜市琉璃瓦厂有限公司
传统技艺临清贡砖烧制技艺山东省临清市2临清市永祥贡砖生产基地
传统技艺陶器烧制技艺（德州黑陶烧制技艺）山东省德州市4德州梁子黑陶文化有限公司
传统技艺鲁锦织造技艺山东省鄄城县2鄄城县鲁锦工艺品有限责任公司
传统技艺鲁锦织造技艺山东省嘉祥县2嘉祥县文化馆
传统技艺黄金溜槽堆石砌灶冶炼技艺山东省招远市2招远市阜山镇九曲蒋家村村民委员会
传统技艺漆器髹饰技艺（潍坊嵌银髹漆技艺）山东省潍坊市3潍坊市艺术馆（潍坊市非物质文化遗产保护中心）
传统技艺晒盐技艺（卤水制盐技艺）山东省寿光市4山东默锐盐盟化工有限公司
传统技艺周村烧饼制作技艺山东省淄博市2山东周村烧饼有限公司
传统技艺酱肉制作技艺（亓氏酱香源肉食酱制技艺）山东省莱芜市莱城区4山东省亓氏酱香源食品有限公司
传统技艺淄博陶瓷烧制技艺山东省淄博市3淄博泰山瓷业有限公司
传统技艺孔府菜烹饪技艺山东省曲阜市3曲阜市文化馆
传统技艺德州扒鸡制作技艺山东省德州市4山东德州扒鸡股份有限公司
传统技艺龙口粉丝传统制作技艺山东省招远市4烟台双塔食品股份有限公司
传统医药中医传统制剂方法（东阿阿胶制作技艺）山东省东阿县2山东东阿阿胶股份有限公司
传统医药中医传统制剂方法（东阿阿胶制作技艺）山东省平阴县2山东福胶集团东阿镇阿胶有限公司
传统医药中医传统制剂方法（二仙膏制作技艺）山东省济宁市任城区4山东方健制药有限公司
传统医药中医正骨疗法（新泰孟氏正骨疗法）山东省新泰市4医院
民俗祭孔大典山东省曲阜市1曲阜市文化馆
民俗泰山石敢当习俗山东省泰安市1泰安市泰山风景名胜区管理委员会(泰山林场）
民俗胡集书会山东省惠民县1惠民县文化馆
民俗元宵节（淄博花灯会）山东省淄博市张店区4淄博市张店区文化馆
民俗渔民开洋、谢洋节山东省荣成市2山东院夼实业集团有限公司
民俗渔民开洋、谢洋节山东省日照市2日照市经济开发区北京路街道办事处
民俗渔民开洋、谢洋节山东省即墨市2即墨市田横镇周戈庄村民委员会
民俗灯会（渔灯节）山东省烟台市2烟台经济技术开发区文化馆
民俗庙会（泰山东岳庙会）山东省泰安市2泰安市旅游协会
民俗民间信俗（东镇沂山祭仪）山东省临朐县4临朐县沂山风景区管理委员会
民俗抬阁（芯子、铁枝、飘色）（阁子里芯子）山东省淄博市临淄区2淄博市临淄区文化馆
民俗抬阁（芯子、铁枝、飘色）（周村芯子）山东省淄博市周村区2淄博市周村区文化馆
民俗抬阁（芯子、铁枝、飘色）（章丘芯子）山东省章丘市2章丘市文化馆
另外，据了解，目前，菏泽国家级非遗传承人总数已达到22人，继续保持全省第一位的排名。
为加强非物质文化遗产传承人队伍建设，保护和传承国家级非物质文化遗产代表性项目，文化部开展着国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人的申报和评审。菏泽国家级非遗代表性项目代表性传承人总数将达22人，继续保持全省第一位的排名。
