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记忆莱州厨房史上的老物件,你还拥有几

铁锅

又称大饭锅、大锅。常见有大小不等的八印、七印、六印、五印、四印的数种。

锅盖

木制,有梁与把手,以梧桐木为料者最佳,又常以七块或八块木板拼成,谚曰:“锅盖,锅盖,七块,八块。”

锅台

又称锅头。分锅台面子、锅台后、锅门脸子、灶口、锅底洞等部分。现在部分农村还在延用锅台做饭!

风箱

又称风匣、风掀。用以吹火。

烧火棍

用以拨调燃烧柴草,有铁制的,也有取树枝条使用的。

箅子

架设锅中,用以蒸食品。

柯杈子

又称箅梁。用“丫”形树枝刻制,架设锅中,用以滕饭。

菜墩

切树根木一轮为之,用以切菜剁肉。

菜刀

一般为长方,莱州三山岛渔家皆备有尖形刀,用以洗鱼、撬蛤蜊。

菜冲

用以擦萝卜丝、土豆丝等。

笊篱

有铁丝编、柳条编二种,用以从热水中捞取食物。

面板

用以加工面食的菜板。

擀面杖

又称擀杖。用以擀制面条、面叶、制饼。

骨匙

用猪、牛、羊骨制成,包包子、饺子用以挑馅。

对割葫芦制成,农家有水瓢、面瓢之分。

铲子

也称锅铲、戗锅刀儿。铁制,小木柄,用以炒菜、刷锅等。

筷笼子

又称箸笼子、筷筒子等。装筷子的器物。

碗柜

又称碗橱、饭橱。收拾餐具与食品的柜橱。

炊帚

一般用一种高粱穗草,(俗称炊帚草)扎绑制成。

面盆

陶制,质地厚实,用旧光滑,俗称“新盆不如旧盆调面光”。现今用搪瓷盆、铝盆的越来越多。

磕子

木雕刻,有大小深浅的各种花纹,节庆时用以制作面食。

油罐

粗瓷质地,配以铁制浅勺,不用时,勺即挂在罐边。

浅子

以去皮柳条编制,用以盛装食物。

饭篓子

以去皮柳条或桑条编制,用以装盛食物悬挂梁头,过去流行一种盖子连在篓系的饭篓,可防猫鼠,俗称“气死猫”。

水缸

用以储水。

水壶

有陶制、铝制、铁皮数种,用以煮开水。

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