马上要开海咯
9月1日
一切准备就绪的数千艘渔船
将出海捕捞作业
大量新鲜肥美的海鲜要上市了
（提前告诉大家个好消息，有渔民预计今年的海鲜比往年肥！）
有一种炫富叫莱州人吃海鲜超大又美味
全国吃扇贝是这样的
一盘几个价格昂贵▼
在莱州吃？
呵呵，管够！▼
心里还有点小激动，海鲜大家都爱吃，
但是怎么吃能吃的好，吃的更有格调？小编今天给大家分享一下
各种海鲜的特色做法和吃法！吃货赶紧喽
梭子蟹
一种食材，仅用最简单的烹饪手法就能获得最美的滋味，这说明食材本身就具备鲜美可口的特点，无需过多复杂的手段，鲜香美味自然流露，即墨的梭子蟹便是如此。
火燎蟹子
火燎蟹子肉质细嫩，味道鲜美，且含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及A族、B族维生素等，营养丰富。渔民捕捞红眼蟹子，多用蟹笼来诱捕。
吃货必知吃火燎蟹子，一般都是进行腌制。
材料：
螃蟹、红辣椒、姜、八角、花椒、盐、白酒
做法：
1.把螃蟹用水冲刷干净，然后晾着，沥干水分；
2.将水中放入干红辣椒、八角、花椒、盐、白酒和姜片熬制，汤水的量要估摸着能没过螃蟹，一般是一斤螃蟹2两盐，可以根据自己口味进行调整。将汤水烧滚后晾凉备用；
3.待汤水凉透后，螃蟹的水分也基本上沥干了，现在把它们放到一个容器里，找个密闭一点儿的，能隔绝外界细菌，把螃蟹摆放整齐；
4.把准备好的汤水倒入容器，刚没过螃蟹即可。3至5天后，就可以食用了！
嘎巴虾
别看嘎巴虾浑身是刺，但味道可是一级棒的，公的鲜母的香。
吃货必知嘎巴虾还是清蒸的味道最棒，既保留了它的原汁原味又简单易做。
又肥又大又多膏的嘎巴虾，会越吃越上瘾的。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！！
第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
第四步：背部整个壳就掀开了。
海虹
海虹，不是说它有多贵，也不是说它是最鲜美的，但绝对是最大众化，最广为人知的，新鲜的蒸出一大锅，吃起来特别棒！
吃货必知清蒸海虹的味道是极其美味。
清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味。
扇贝
在莱州很容易就可以买到新鲜个儿大的，吃起来也很方便。
吃货必知其实扇贝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留口感和鲜美原味的吃法。
开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。
扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。
海蛎子
海蛎子营养丰富又十分美味，餐桌上的常客，这东西对人身体非常好，有很多人体需要的物质在里面。特别是新鲜的，直接敲壳吃，味美！
吃货必知煮着吃！简单方便、原汁原味！
面对一只海蛎子，首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；第二，要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。
大虾
虾是我们经常吃的一种海鲜，而且吃法多样，不管是清蒸、红烧、油炸还是熬汤，都有各自的美味，不过，我们总是要面对的是如何处理虾肉。
吃货必知海虾，能够最大限度的保留鲜味。
拿到之后先把下压直，最好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离。
第二，在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开；
第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离；
第四，把虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。
虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。
香螺
最家常也是最美味的做法就是酱炒香螺了，不但能保证肉质鲜美，而且汤汁也很有营养哦。
吃货必知香螺壳是阻碍我们品尝美味螺肉的最大障碍，怎么轻松食用香螺可是一门学问：首先，把外壳的酱汁嘬一圈，不能浪费了美味不是？
然后将香螺口那个薄薄的像透明塑料的硬壳去掉，用牙签在香螺大口处插入，横向用力，边旋转边慢慢地用力向外拉，等螺肉大部分从壳里出来了就可以了。
鲅鱼
鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。有的黄岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。
吃货必知鲅鱼、油、盐、辣椒面、姜、葱、酱油
1.小鲅鱼洗净，从中间劈开；
2.用葱，姜，盐，辣椒面，酱油腌制30分钟；
3.锅中少许油，把鱼两面煎黄；
4.添少许水，等水煮干就可以出锅了。
吃海鲜，一定格外注意这几条
1、海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
2、海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，对胃肠道产生刺激。最好间隔2小时以上再吃。
3、吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。
莱州这些海鲜
你值得拥有
小编已经口水三千丈了
简直是迫不及待想要大吃特吃了有木有~
一起期待开海那天的到来吧！
综合：朝闻烟台即墨大众网
赞赏
