莱州这座小城，
没有北上广的繁华，
没有丽江的世外桃源，
但我觉得这里有一种难得的美，
真正舒适与惬意、
人情与温暖在这里才能体会，
而莱州最让人难以忘怀的是这里的美食。
本期，珠江旅行家带领大家前往莱州珠江村镇银行所在地，探寻当地那些特有的美食！
在莱州，有一种幸福，叫海鲜
由于莱州得天独厚的地理位置和气候原因，为众多海珍品生活繁衍提供了良好的条件，莱州的海鲜既丰富又鲜美。
梭子蟹
莱州渤海湾的梭子蟹体肥肢壮，壳薄色正，肉色洁白，肉质细嫩，肥满度高，膏似凝脂，味道鲜美，含有丰富的蛋白质及微量元素，滋补身体，为海蟹之上品，待中秋节之后，莱州蟹日渐丰腴，至霜降前后，个个都脂膏盈甲，壳满肉肥，是一年中食用的最佳季节。
莱州对虾
莱州对虾被誉为莱州“四大海鲜”之一，味道鲜美，营养价值高，其肉质松软，易消化，身体虚弱以及病后需要调养的人吃对虾可以更好的恢复。莱州对虾已经获得国家地理标志证明商标。
桃花虾
桃花虾顾名思义，出产于桃花盛开的时候。每年深春时节是盛产桃花虾的时节，它以肉质细嫩，味道鲜美而给人留下美好的印象，是莱州最有名特产之一。
每当阳春三月，桃花初绽之时，莱州湾得天独厚的条件吸引大量桃花虾前来产籽，是难得的海味。其他地方也有，但是莱州湾畔的品质最高，据说是因为莱州湾是浅滩且风平浪静，所以虾皮特别薄，因此吃起来口感特别好。这虾的个头虽然小，但它籽粒饱满，味道极其鲜美。
针梁鱼
胶东地区也就只有莱州人好这口，莱州人把吃“针良鱼”称为过“鱼市”，说是吃过这鱼后，全年不得病。针良鱼全身足有二尺多长，骨头是绿色的，光滑细溜，坚硬的利嘴长达三寸，这鱼唯一的缺点就是刺多，但跟它的鲜美比起来不算什么。
扇贝
莱州的扇贝养殖闻名全国，扇贝质量很高，扇贝丁做的汤十分鲜美，能抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
海鲜宴
莱州的海鲜还有夏季必备青鳞鱼、肉质鲜美的鲅鱼、健脾益气的黄花鱼、大竹怪、蛤、鳎米鱼、海参、多宝鱼、特色蒸虾酱、白灼虾、拌海蜇……十个指头根本数不过来。
在莱州，有一种甜，叫麻渠大糖
“大糖、大糖，麻渠大糖，又脆又香，真好吃！”每到年底，在街面上总能看到骑着小车，敲着铜锣走街串巷叫卖大糖的商贩。而这熟悉的叫卖声早已成为莱州人的烙印。
麻渠大糖是莱州传统的糖果，相传“麻渠大糖”已有多年的历史，因为产在莱州市平里店镇麻渠村而得名，现已成为民俗文化的一部分。麻渠大糖口感酥软松脆，麦芽糖的醇香和芝麻粒的油香混合在一起，风味独特，深受老人和孩子的欢迎
在莱州，有一种硬，叫杠子头
“杠子头”火烧也叫硬面火烧，相传清朝末年莱州沙河一带制作的一种面食，和面时一两面加三两水，揉不成团，使用木杠压，“杠子头”因而得名。刚出炉的“杠子头”火烧咬一下咯嘣脆，嚼一口香里带甜。目前“杠子头”火烧被列入莱州的非物质文化遗产了。
在莱州，有一种美，叫花饽饽
作为花样最多、最美丽的一种山东美食，花饽饽不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味，健康环保，是山东省省级非物质文化遗产。它以面粉为原料，在莱州巧媳妇的手中，被捏塑成千姿百态的人物形象和活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草树木。
如今的花饽饽不仅以食用为目的，而是多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动，逐渐渗透到饮食文化习俗并发展成为一种艺术形式。
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莱州这座小城没有北上广让人喘不过气的房价，也没有丽江来来往往忙碌的旅人。在这座小小的城里，吃饱喝足就能底气十足的生活下去，生活也可以如此轻松美好。
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本期供稿｜莱州珠江村镇银行
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