今天小编就特意带大家领略下寿光当地的特色美食……
寿光蔬菜蔬菜已经成为了寿光的城市名片，寿光蔬菜因产于寿光市而得名，是山东省的著名特产之一。寿光蔬菜种植规模宏大，品种繁多，绿色无公害，营养丰富，打造出寿光的“品牌蔬菜”。
寿光种菜历史悠久，寿光籍北魏农学家贾思勰在其农学巨著《齐民要术》中就对蔬菜栽培作了科学而详细的论述。明清时代，早春韭菜“寒腊冰雪便已登盘”，成为朝廷贡品。清代中叶，大葱已成为寿光的重要农产品。寿光虎头鸡（松鸡）最早起源于大码头镇，流传到寿光王高一带后当地人略作改良，为广饶县大码头镇和寿光市王高镇地区名菜。
记录最早见于王高《王氏家谱》记载为康熙年间，至清末民国后已经广泛外传，成为传统鲁菜菜式之一，为鲁菜私房菜式，标准定名为“松鸡”，俗称“虎头鸡”，或谐音“糊涂鸡”。羊口老咸菜寿光民间有一种普及的腌菜称为“辣疙瘩”。因其腌制时间越长越好吃，所以人称之为老咸菜。而寿光老咸菜尤以羊口产的味道最好，是因为配料不同工艺独特的原因。
正宗的羊口老咸菜以鱼卤腌制。得鱼卤后，先晒鱼卤，使其发酵，除油。（须经过30天，每天缸内温度达到60℃）然后再进行腌制成菜，经多年的翻、晒、倒缸，而得家喻户晓的羊口老咸菜。羊口咸蟹子采用古老腌制方法而成的羊口咸蟹子以其口味独特、工艺讲究、品质优良、“咸而不咸”的美味，依然深受消费者的青睐，产品销往全国各地。
羊口咸蟹子以三疣梭子蟹雌蟹为原料腌制而成，蟹体表面光洁，背部呈淡青色或青褐色；蟹膏肥满，膏似凝脂，色红艳丽；肌肉紧密，洁白肥满；口感滑润、咸香、鲜美，风味独特。扒谷以绿豆、菠菜为原料制作，风味独特，营养丰富，老少皆宜，深受人们的喜爱。
制作原料是菠菜和绿豆，吃法以猪肉炒扒谷为主。锅中放油，油热放入葱花煸炒出香味，然后放入肉丝，翻炒热肉丝后将扒谷掰碎后放入锅中，加水，也可依个人喜好再加入粉丝，用锅铲翻动，炒的差不多后放入韭菜或香菜就可以出锅了。做好的扒谷松软鲜香、回味悠长。制作好的扒谷颜色绿绿的甚是好看，是真正的“绿色”食品。桂河芹菜寿光桂河芹菜生长在桂河岸边，此地系桂河冲积地，土质为褐化砂壤，土层深厚，富含矿物质等多种微量元素，芹菜酥脆，入口无渣，口感清香，凉拌、热炒均宜。
毛钳据了解,早在三国时期,《临海水土异物志》中就有记载:蚶之大者,经四寸,肉味极佳。年《山东史志·水产志》记载:毛蚶俗称毛蛤,因壳被有褐色绒毛状表皮而得名。
寿光毛蚶产地,现已被确认为省级无公害养殖基地和健康养殖示范基地,寿光毛蚶被确认为无公害产品。目前,保护区的毛蚶苗种以自繁自育为主,划定亲贝繁育场,定期进行毛蚶苗种的采集,然后进行底播养殖。说起寿光，不只有蔬菜，还有很多你不知道的美食在等你，家乡的美食永远是你无论走到哪都牵挂的……赞赏
