齐鲁网·闪电新闻9月11日讯临沂炒鸡因口味鲜、香、辣，受到很多人的喜爱。近日，烟台莱州市餐饮与住宿业协会邀请临沂市饭店烹饪协会的专业厨师来到莱州，现场传授临沂炒鸡技艺。
在制作现场，从临沂专程赶来的临沂炒鸡专业厨师窦道华，现场为莱州市30多家餐饮企业的负责人，炒制了临沂炒鸡。他一边做一边讲授做好临沂炒鸡的诀窍。
临沂市饭店烹饪协会会长李新法告诉记者，临沂的炒鸡是辣子鸡。它的口味特点是鲜、香、辣。在临沂吃鸡有普遍性，炒鸡是临沂第一特色菜，在莱州肯定也能受欢迎。
据介绍，临沂炒鸡是临沂十大名吃之一，许多人到临沂，通常会点的一道菜就是临沂炒鸡了。在临沂，每天要吃掉炒鸡几万盘。此次，临沂炒鸡厨师到莱州传艺，让莱州餐饮企业学到了炒鸡的诀窍，也丰富了莱州的菜品，满足了市民味蕾上的需求。
莱州市餐饮与住宿业协会会长马万民说：“临沂炒鸡，莱州人比较喜欢这个口味儿，也给莱州增添一个新的菜品。通过莱州餐饮协会和临沂饭店烹饪协会进行合作，把各个特色的小吃想办法融入莱州，在莱州，让临沂炒鸡遍地开花，让莱州市民都尝到临沂的这个特色。”
莱州市融媒体中心记者黑晓波
